<아프리카 메주+누룩양조장 일기> (2024.10.17-19.)

메주를 띄우고누룩양조장에 와서 지난주 빚었던 술과누룩점검. 정도의 차이는 있었지만 모든 술이 잘 발효하고 있었고, 귀로 소리도 듣고 냄새도 맡아보는 시간을 가졌다. 수수로 만든 술에는 두 명이...

김선생의 발효 세상blog.naver.com/stoutcool

대구 들안길 한정식 맛집누룩소금 화덕고등어 가족외식 금등어

누룩소금 숙성한 화덕 고등어구이는 어른 17,000원 / 미취학아동 10,000원 직화 제육볶음, 꼬막무침도 먹을... 와이파이와누룩소금 화덕 고등어구이가 어떻게 나오는지 조리과정을 영상으로 볼 수 있어 참고하기...

제니이이's소소한 일상 :-)blog.naver.com/ejr8806

상암 DMC 맛집 일미락 X 소금누룩발효 돼지고기를 만나다!

'일미락'은 소금누룩발효 숙성 방식으로 준비된 돼지고기를 선보이는 곳인데 지난번 성수점에서 먹고... 일미락 상암점 메뉴 및 가격 일미락의 대표 메뉴는 소금누룩발효 가브리살, 목살이에요. 특별한 소금...

나디아 블로그blog.naver.com/nadiatour

비타민 폭탄, 쌀누룩수제 요거트 만들기

지난번 막걸리에 이어 오늘은 정말 요즘 핫한 요아정 안 부러운 비타민 폭탄, 쌀누룩요거트를 만들었어요. 직접 만들어 먹는 쌀누룩요거트의 장점은 정말 셀 수가 없고요. 다양한 비타민을 함유하고 있는데...

Nature made그런지blog.naver.com/yozoh1201

무설탕 식혜만드는법누룩쌀요거트 만들기 전기 밥솥 감주

쌀로 죽을 만든다 코지(누룩)을 섞어서 하룻밤 상온에 둔다(여름 기준) 겨울은 꼭 보온이나 따뜻한... 영화속 이스트를 넣기 전누룩을 발효를 시킨 음료가 바로 오늘 알려드리는 쌀요거트가 되겠습니다....

단디의 부엌blog.naver.com/chaihyoun

[오늘의 DT인] 美 유학파 건축가가 양조장 주인 된 사연…"중요한 건 건...

입을 대면 톡 터지는 천연 탄산에 새콤달콤한 요쿠르트 향이 치고 들어오는데, 곧바로 익숙한누룩과 쌀의... 볏짚을…

Sun, 24 Nov 2024 15:35:00 +0900

[손영한의 서울맛 인생맛]'누룩막걸리'10가지 특별한 맛과 풍미

누룩막걸리 포장마차 같은 선술집, 식탁 위에 조기 매운탕과 두부 부침 그리고 막걸리 항아리... 모두들... 좁은…

Wed, 20 Nov 2024 10:26:00 +0900

[식품명인체험 13] 백정자 명인의'즙장'은 밥도둑

여기에'메주·누룩·엿기름'가루를 넣는다. 그리고 염장해 두었던 채소의 물기를 최대한 제거한 뒤 찹쌀죽에 넣고 마지…

Sun, 24 Nov 2024 09:00:00 +0900

경기농기원,'2024시험연구사업'우수성과 140건 평가회 개최

이번 시험연구를 통해 개발된 산업재산권 중'쌀누룩발효 고구마 이용 글루텐 프리 쿠키 제조방법'은 경기미 소비 확대…

Tue, 19 Nov 2024 10:16:00 +0900

강원대누룩연구소-미국 푸드테크기업, 대체 단백질 연구센터 설립

강원대누룩연구소(소장:김명동 교수·사진)는 최근 미국 푸드테크 기업 퓨어처(PURETURE)와 공동으로 ‘대체..…

Sun, 17 Nov 2024 15:19:00 +0900